Công thức kombucha trái cây
Cách làm trà Kombucha có lợi cho sức khỏe, đơn giản tại nhà
Trà Kombucha, hay còn gọi là nấm trường thọ, là một thức uống lên men từ trà, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể, và chống oxy hóa. Ngày nay, Kombucha ngày càng phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt thanh mát và dễ làm tại nhà.
Mục lục
Trà Kombucha là gì?
Trà Kombucha, hay còn gọi là trà thủy sâm, là thức uống lên men từ trà đen, đường và SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts).
Quá trình lên men tạo ra trà Kombucha có vị chua ngọt thanh mát, sủi nhẹ, giàu lợi khuẩn probiotic và vitamin B, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể, chống oxy hóa, v.v.
Anh chị có thể dễ dàng làm Kombucha tại nhà bằng cách pha trà đen, đường, thêm SCOBY và ủ trong 7-10 ngày.
Kombucha và những lợi ích cho sức khỏe
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Kombucha chứa lợi khuẩn probiotic, giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột và tăng cường hệ tiêu hóa. Điều này có thể giúp cải thiện các tình trạng như tiêu chảy do sử dụng kháng sinh, bệnh viêm ruột và hội chứng ruột kích thích.
Tăng cường hệ miễn dịch: Probiotic trong kombucha có thể kích thích hoạt động của hệ miễn dịch và giúp duy trì cân bằng vi khuẩn trong cơ thể, từ đó góp phần nâng cao sức đề kháng. Một số nghiên cứu cũng cho thấy đặc tính kháng khuẩn trong kombucha có thể do axit axetic hoặc các thành phần khác.
Giàu chất chống oxy hóa: Kombucha chứa nhiều polyphenol, là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương mô.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy kombucha có thể cải thiện mức cholesterol xấu (LDL) và tốt (HDL), đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng kombucha không phải là thuốc điều trị bệnh tim.
Hỗ trợ giải độc gan: Nghiên cứu trên chuột cho thấy kombucha có thể giúp giảm độc tính gan do hóa chất độc hại gây ra. Điều này cho thấy kombucha có tiềm năng hỗ trợ sức khỏe gan và giảm viêm gan.
Hỗ trợ giảm cân: Kombucha có lượng calo thấp và có thể giúp anh chị kiểm soát cân nặng bằng cách thay thế các loại đồ uống có đường và calo cao.
Hướng dẫn cách làm trà Kombucha
Nguyên liệu
- 2 lít nước
- 100 gram đường
- 10 gram trà đen hoặc trà xanh (tùy chọn)
- 100 ml trà Kombucha mồi
- Bình thủy tinh dung tích 2 lít
- Vải mùng hoặc khăn xô
- Dây thun
Cách làm
Bước 1: Pha trà
- Đun sôi 2 lít nước.hoàn
- Cho trà vào bình thủy tinh, rót nước sôi vào và ủ trà trong 5-10 phút.
- Lọc bỏ bã trà, để trà nguội toàn.
Bước 2: Thêm đường và trà Kombucha mồi
- Cho đường vào trà đã nguội, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm 100 ml trà Kombucha mồi hoặc SCOBY vào bình.
Bước 3: Lên men
- Dùng vải mùng hoặc khăn xô che kín miệng bình, cố định bằng dây thun.
- Để bình trà ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ phòng lý tưởng từ 20-25°C.
- Thời gian lên men thông thường là 7-10 ngày, tùy theo sở thích anh chị muốn trà chua nhiều hay ít.
- Nên nếm thử trà mỗi ngày để điều chỉnh thời gian lên men phù hợp.
Bước 4: Thu hoạch và bảo quản
- Khi trà đạt được độ chua mong muốn, dùng phễu lọc để chiết trà vào chai thủy tinh sạch.
- Để lại một ít trà trong bình làm trà mồi cho lần sau.
- Đậy kín nắp chai và bảo quản trà Kombucha trong tủ lạnh.
- Trà Kombucha có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-4 tuần.
Lưu ý khi làm trà Kombucha
- Nên sử dụng dụng cụ sạch sẽ và tiệt trùng trước khi làm trà Kombucha.
- Không nên sử dụng đồ kim loại để khuấy hoặc tiếp xúc với trà Kombucha vì có thể ảnh hưởng đến quá trình lên men.
- Quan sát trà trong quá trình lên men, nếu thấy có dấu hiệu nấm mốc thì cần bỏ mẻ trà đó và làm lại.
- Nên bắt đầu với mẻ trà nhỏ và tăng dần số lượng khi đã có kinh nghiệm.
Trà Kombucha là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Thủy tinh Bình An hy vọng với bài viết này, anh chị đã có thêm kiến thức để tự tay pha chế món trà Kombucha cho bản thân và gia đình. Chúc anh chị làm thành công!
Xem thêm các bài viết:
Trà chanh mật ong – Giải pháp hoàn hảo cho những ngày ho, cảm
