CÁCH LÀM RƯỢU NẾP CẨM NGON NGỌT CỰC ĐƠN GIẢN

Nhắc đến rượu nếp cẩm (rượu nếp than) thì sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó. Không chỉ thơm ngon mà rượu nếp cẩm còn mang lại những lợi ích cho sức khỏe. Cách làm rượu nếp cẩm cũng vô cùng đơn giản, phù hợp cho cả những ai chưa có kinh nghiệm. Hãy cùng Thủy tinh Bình An bắt tay vào làm luôn rượu nếp cẩm nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm rượu nếp cẩm

 Các bước thực hiện rượu nếp cẩm

 Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch nếp bằng cách đổ nước lạnh vào nếp cẩm gập nước, sau đó chắt đi phần nước.
  • Cán men ngọt thật nhuyễn, mịn.

Nấu nếp

  • Cho 1,5L nước vào nếp cẩm đun trên bếp với lửa vừa, đợi đến khi sôi.
  • Khi nước sôi lên thì chúng ta sẽ mở nắp ra khuấy đều nếp cẩm đun khoảng 25 phút cho cạn nước.
  • Khi nước đã cạn, bạn sẽ đậy nấp lại đun nồi nếp cẩm với lửa nhỏ khoảng 25-30 phút.
  • Trộn đều lên để kiểm tra nếp cẩm có bị khô hay nhão không và đun thêm 10 phút. 
Nấu nếp
Nấu nếp cẩm

Giai đoạn ủ men

  • Cho nếp cẩm ra khay trải đều ra đợi đến khi nếp cẩm ấm hoặc nguội.
  • Cho nửa muỗng cà phê muối vào nửa chén nước khuấy đều.
  • Rắt đều men ngọt đã cán nhuyễn lên nếp cẩm trên khay, sau đó trộn đều lên rồi rắt đến khi hết men ngọt.
  • Đổ từ từ nước muối vào nếp cẩm trộn đều lên và cho toàn bộ nếp cẩm vào bình thủy tinh.
  • Để bình thủy tinh đựng nếp cẩm vào góc tối khoảng 3-5 ngày để nếp cẩm lên men.
Ủ men
Ủ men

Ngâm rượu

  • Sau khi nếp cẩm lên men, bạn cho 100g đường phèn 5L rượu.
  • Đậy nắp kín và ngâm khoảng 2 tuần là bạn đã có bình rượu nếp ngâm ngon và thơm.
  • Bạn có thể ngâm lâu hơn càng ngâm lâu rượu nếp cẩm sẽ có màu đẹp và ngon hơn.
Ủ rượu nếp cẩm
Ngâm rượu

Công dụng của rượu nếp cẩm

  • Giúp bổ máu, làm đẹp da
  • Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường
  • Phòng ngừa các bệnh như: đột quỵ, tăng huyết áp,tim mạch,…
  • Rượu nếp cẩm giúp bổ sung chất sắt.
  • Giúp kích thích hệ tiêu hóa và bồi bổ cơ thể.
  • Tốt cho phụ nữ sau khi sinh khoảng 6 tháng.

Một số lưu ý khi làm rượu nếp cẩm

  • Chọn nếp cẩm đóng trong bịch còn nguyên không bị vỡ.
  • Khi nấu nếp cẩm tránh để nếp cẩm bị quá khô sẽ làm cho rượu cay nồng, nếp cẩm nhão sẽ là rượu bị chua.
  • Chọn rượu có nồng độ thấp 30-38 độ sẽ làm rượu nếp cẩm ngon hơn.
  • Khi ủ men ở miền Nam thì ủ 3 ngày, miền Bắc 5 ngày.
  • Uống rượu nếp cẩm sau khi ăn và dùng với lượng rượu vừa phải khoảng 50ml.
  • Nên uống rượu nếp cẩm khoảng 2 – 3 lần/ tuần.

Chúc bạn thành công và thưởng thức được một ly rượu nếp cẩm ngon nhé!

Cần mua bình thủy tinh có ngay https://thuytinhbinhan.com/