Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đơn giản, dễ làm tại nhà

Nguyên liệu để làm thịt heo ngâm nước mắm

• Thịt heo
  • 500g thịt ba chỉ heo (chọn thịt có cả nạc và mỡ)
  • 1 muỗng cà phê muối
• Nước mắm
  • 400ml nước mắm ngon
  • 200g đường
  • 200ml nước lọc

• Gia vị
  • 50g ớt
  • 50g tỏi
  • 1 củ gừng
  • 1 muỗng canh tiêu hột
  • 1 muỗng cà phê muối
• Dụng cụ
  • Hũ thủy tinh có nắp kín
  • Dao, thớt
  • Tô, nồi
  • Muỗng khuấy

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo
  • Rửa sạch thịt heo với nước, cạo sạch lông và da thừa.
  • Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2cm.
  • Cho thịt heo vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê muối trong 15 phút để khử mùi hôi.
  • Rửa sạch thịt heo lại với nước và để ráo nước.
• Ớt, tỏi và gừng
  • Rửa sạch ớt, tỏi và gừng.
  • Ớt cắt lát mỏng.
  • Tỏi băm nhuyễn.
  • Gừng thái sợi.
• Tiêu hột
  • Rang thơm tiêu hột, sau đó giã nhỏ.

Nấu nước mắm

• Cho nước mắm, đường và nước lọc vào nồi, khuấy đều cho tan.
• Bật bếp đun sôi hỗn hợp nước mắm, sau đó hạ lửa nhỏ và đun thêm 5 phút để nước mắm nguội bớt.
• Để nước mắm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Ngâm thịt

• Cho thịt heo vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng.
• Rưới hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hũ thịt, sao cho nước mắm ngập mặt thịt.
• Cho ớt, tỏi, gừng và tiêu hột vào hũ thịt.
• Đậy kín nắp hũ và để ngâm thịt trong ít nhất 2 ngày ở nơi thoáng mát.

Thưởng thức

• Sau khi ngâm đủ thời gian, anh chị có thể lấy thịt heo ra và thưởng thức.
• Thịt heo ngâm nước mắm có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, rau sống hoặc bánh tráng cuốn.

Lưu ý

• Nên chọn thịt ba chỉ heo có cả nạc và mỡ để món thịt heo ngâm nước mắm được ngon hơn.
• Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào hũ thịt ngâm để tăng thêm hương vị, như cà rốt, dưa leo, củ cải,…
• Nên bảo quản thịt heo ngâm nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thịt heo ngâm nước mắm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.

Mẹo:

• Để thịt heo ngâm nước mắm được giòn ngon hơn, anh chị có thể chần sơ thịt heo qua nước sôi trước khi ngâm.
• Nếu anh chị thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi vào hũ thịt ngâm.
• Có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để món thịt heo ngâm nước mắm có hương vị thơm ngon hơn.

Thịt heo ngâm nước mắm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm trên, anh chị hoàn toàn có thể tự tay làm món thịt heo ngâm nước mắm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc anh chị làm thành công!

Xem thêm các bài viết khác: 

Bí quyết làm tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon, đậm đà

Bí quyết làm trứng ngâm tương béo ngậy, đậm đà, ăn là ghiền

Bí quyết làm thịt xá xíu ngâm mật ong mềm, thơm ngon, đậm đà