Bí quyết làm thịt xá xíu ngâm mật ong mềm, thơm ngon, đậm đà

Thịt xá xíu ngâm mật ong là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đậm đà, béo ngậy, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của mật ong, vị mặn mà của nước mắm và vị cay nồng của ớt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, để làm được món thịt xá xíu ngâm mật ong mềm, thơm ngon, đậm đà không phải ai cũng biết.

Bài viết này sẽ chia sẻ với anh chị bí quyết làm món thịt xá xíu ngâm mật ong ngay tại nhà, giúp anh chị có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Nguyên liệu để làm thịt xá xíu ngâm mật ong

• 500g thịt ba chỉ heo
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu hột
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt
• 100ml nước lọc
• Hũ thủy tinh có nắp kín

Cách làm thịt xá xíu ngâm mật ong

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo: Rửa sạch thịt heo với nước, cạo sạch lông và da thừa. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 2-3cm. Ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê muối trong 15 phút để khử mùi hôi. Rửa sạch thịt heo lại với nước và để ráo nước.
• Hành tím, tỏi, gừng và ớt: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Pha nước ướp: Cho mật ong, nước mắm, tiêu hột, muối, ngũ vị hương, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm và ớt băm vào tô lớn. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Ướp thịt

• Cho thịt heo vào tô nước ướp, trộn đều cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị đều hơn.

Nấu thịt

• Cho thịt heo đã ướp vào nồi, đổ nước ướp vào cùng. Bật bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại.
• Tắt bếp, để thịt nguội bớt trong nồi.

Ngâm thịt

• Cho thịt heo vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng.
• Đổ nước thịt vào hũ, sao cho nước thịt ngập mặt thịt.
• Đậy kín nắp hũ và để ngâm thịt trong ít nhất 2 ngày ở nơi thoáng mát.

Thưởng thức

• Sau khi ngâm đủ thời gian, anh chị có thể lấy thịt xá xíu ngâm mật ong ra và thưởng thức.
• Thịt xá xíu ngâm mật ong có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, rau sống hoặc bánh tráng cuốn.

Lưu ý khi làm thịt xá xíu ngâm mật ong

• Nên chọn thịt ba chỉ heo có cả nạc và mỡ để món thịt xá xíu ngâm mật ong được ngon hơn.
• Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào hũ thịt ngâm để tăng thêm hương vị, như cà rốt, dưa leo, củ cải,…
• Nên bảo quản thịt xá xíu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thịt xá xíu ngâm mật ong có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.

Mẹo

• Để thịt xá xíu ngâm mật ong được mềm ngon hơn, anh chị có thể chần sơ thịt heo qua nước sôi trước khi ướp.
• Nếu anh chị thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi vào hũ thịt ngâm.
• Có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để món thịt xá xíu ngâm mật ong có hương vị thơm ngon hơn.

Cách bảo quản thịt xá xíu ngâm mật ong

• Để thịt xá xíu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Có thể bảo quản thịt xá xíu ngâm mật ong trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.

Thưởng thức thịt xá xíu ngâm mật ong

• Thịt xá xíu ngâm mật ong có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, rau sống hoặc bánh tráng cuốn.
• Khi ăn, anh chị có thể thêm một ít ớt tươi, chanh, tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

Thịt xá xíu ngâm mật ong là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm trên, anh chị hoàn toàn có thể tự tay làm món thịt xá xíu ngâm mật ong tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Xem thêm các bài viết khác: 

Cách làm trứng ngâm nước mắm đơn giản, nhanh gọn tại nhà

Bí quyết làm tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon, đậm đà

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đơn giản, dễ làm tại nhà