Cách làm trứng ngâm nước mắm đơn giản, nhanh gọn tại nhà

Trứng ngâm nước mắm là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon miệng, hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn anh chị cách làm trứng ngâm nước mắm đơn giản, nhanh gọn tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện chi tiết.

Nguyên liệu để làm trứng ngâm nước mắm

Trứng

• 10 quả trứng gà tươi ngon (nên chọn trứng gà ta để có vị béo ngậy hơn)
• Nước luộc trứng:
  • Nước lọc
  • Muối

Nước ngâm 

• 200ml nước mắm ngon (nên chọn loại nước mắm có màu nâu cánh gián, hương vị đậm đà)
• 100ml nước lọc
• 50g đường
• 2 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng cà phê tiêu hột
• 1 muỗng cà phê hạt ngò rí

Gia vị

• 1 củ hành tây tím
• 1 củ cà rốt
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 1 muỗng canh mè rang
• Rau sống ăn kèm: rau xà lách, húng quế, ngò gai, dưa leo,…

Dụng cụ

• Hũ thủy tinh có nắp kín dung tích 1 lít
• Nồi luộc trứng
• Dao, thớt
• Tô, chén
• Muỗng

Cách làm trứng ngâm nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

• Trứng gà: Rửa sạch trứng gà với nước, để ráo nước. Cho trứng vào nồi, đổ nước lọc vào xâm xấp mặt trứng, thêm một ít muối để trứng không bị nứt vỡ. Luộc trứng trong khoảng 7-8 phút để trứng chín lòng đào. Vớt trứng ra cho vào tô nước lạnh để nguội bớt, sau đó bóc vỏ.
• Hành tây tím: Bóc vỏ, rửa sạch hành tây tím và thái lát mỏng.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và thái sợi dài.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch tỏi và băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch ớt và thái lát mỏng.
• Rau sống: Rửa sạch rau sống, để ráo nước.

Pha nước ngâm

• Cho nước mắm, nước lọc, đường, giấm, rượu trắng, tiêu hột, hạt ngò rí vào tô lớn. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Ngâm trứng

• Cho trứng gà đã luộc vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng.
• Xếp hành tây tím, cà rốt, tỏi, ớt vào hũ thịt.
• Rưới hỗn hợp nước ngâm vào hũ thịt, sao cho nước ngâm ngập mặt trứng.
• Rắc mè rang lên trên cùng.
• Đậy kín nắp hũ và để ngâm thịt trong ít nhất 2 ngày ở nơi thoáng mát.

Thưởng thức

• Sau khi ngâm đủ thời gian, anh chị có thể lấy trứng ngâm nước mắm ra và thưởng thức.
• Trứng ngâm nước mắm có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, rau sống hoặc bánh tráng cuốn.
• Khi ăn, anh chị có thể thêm một ít ớt tươi, chanh, tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi làm trứng ngâm nước mắm

• Nên chọn trứng gà tươi ngon để làm món trứng ngâm nước mắm.
• Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào hũ thịt ngâm để tăng thêm hương vị, như dưa leo, su su,…
• Nên bảo quản trứng ngâm nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Trứng ngâm nước mắm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.

Mẹo

• Để trứng ngâm nước mắm được béo ngậy hơn, anh chị có thể cho thêm một ít mỡ gà vào hũ thịt ngâm.
• Nếu anh chị thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi vào hũ thịt ngâm.
• Có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để món trứng ngâm nước mắm có hương vị thơm ngon hơn.

Bí quyết làm món trứng ngâm nước mắm ngon hơn

Chọn trứng gà tươi ngon: Trứng gà tươi ngon là yếu tố quan trọng để làm món trứng ngâm nước mắm ngon. Nên chọn những quả trứng gà có vỏ bóng mịn, không bị nứt nẻ, khi lắc nhẹ không có tiếng động.

Luộc trứng chín lòng đào: Trứng luộc chín lòng đào sẽ có độ mềm, béo ngậy hơn so với trứng luộc chín kỹ.

Sử dụng nước mắm ngon: Nên chọn loại nước mắm có chất lượng tốt, có màu nâu cánh gián, hương vị đậm đà.

Ngâm trứng đủ thời gian: Ngâm trứng đủ thời gian sẽ giúp trứng thấm gia vị đều, có hương vị đậm đà và ngon hơn.

Bảo quản trứng ngâm nước mắm đúng cách: Nên bảo quản trứng ngâm nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể bảo quản trứng ngâm nước mắm trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.

Biến tấu món trứng ngâm nước mắm

• Có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu trong nước ngâm để tạo ra hương vị khác nhau theo sở thích.
• Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào hũ thịt ngâm để tăng thêm hương vị, như dưa leo, su su, cải thảo,…
• Có thể sử dụng trứng cút thay cho trứng gà để làm món trứng ngâm nước mắm.

Trứng ngâm nước mắm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm trên, anh chị hoàn toàn có thể tự tay làm món trứng ngâm nước mắm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc anh chị thành công!

Xem thêm các bài viết khác: 

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đơn giản, dễ làm tại nhà

Bí quyết làm thịt xá xíu ngâm mật ong mềm, thơm ngon, đậm đà

Bí quyết làm trứng ngâm tương béo ngậy, đậm đà, ăn là ghiền