Thức ăn ngâm
Bí quyết làm trứng ngâm tương béo ngậy, đậm đà, ăn là ghiền
Trứng ngâm tương là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon miệng, hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Tuy nhiên, để làm được món trứng ngâm tương béo ngậy, đậm đà, ăn là ghiền thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ với anh chị bí quyết làm món trứng ngâm tương ngay tại nhà, giúp anh chị có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Mục lục
Nguyên liệu để làm trứng ngâm tương
- 10 quả trứng gà
- Nước ngâm
- 200ml nước tương
- 100ml nước lọc
- 50g đường
- 2 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh rượu trắng
- Gia vị
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 1 muỗng canh mè rang
- Dụng cụ
- Hũ thủy tinh có nắp kín
Cách làm trứng ngâm tương
Sơ chế nguyên liệu
- Trứng gà: Rửa sạch trứng gà với nước, để ráo nước. Cho trứng vào nồi, đổ nước vào xâm xấp mặt trứng, luộc trong khoảng 7-8 phút để trứng chín lòng đào. Vớt trứng ra cho vào tô nước lạnh để nguội bớt, sau đó bóc vỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch hành tây và thái lát mỏng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và thái sợi dài.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch tỏi và băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch ớt và thái lát mỏng.
Pha nước ngâm
- Cho nước tương, nước lọc, đường, giấm, rượu trắng vào tô lớn. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Ngâm trứng
- Cho trứng gà đã luộc vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng.
- Xếp hành tây, cà rốt, tỏi, ớt vào hũ thịt.
- Rưới hỗn hợp nước ngâm vào hũ thịt, sao cho nước ngâm ngập mặt trứng.
- Rắc mè rang lên trên cùng.
- Đậy kín nắp hũ và để ngâm thịt trong ít nhất 2 ngày ở nơi thoáng mát.
Thưởng thức
- Sau khi ngâm đủ thời gian, anh chị có thể lấy trứng ngâm tương ra và thưởng thức.
- Anh chị có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, rau sống hoặc bánh tráng cuốn.
- Khi ăn, anh chị có thể thêm một ít ớt tươi, chanh, tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Một số lưu ý khi làm trứng ngâm tương
Nên chọn trứng gà tươi ngon để ngâm tương.
Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào hũ thịt ngâm để tăng thêm hương vị, như dưa leo, su su,…
Nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Trứng ngâm tương có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
Mẹo để làm trứng ngâm tương thơm ngon
- Để trứng ngâm tương được béo ngậy hơn, anh chị có thể cho thêm một ít mỡ gà vào hũ thịt ngâm.
- Nếu anh chị thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi vào hũ thịt ngâm.
- Có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để món trứng ngâm tương có hương vị thơm ngon hơn.
Bí quyết để làm món trứng ngâm tương ngon hơn
- Chọn trứng gà tươi ngon: Trứng gà tươi ngon là yếu tố quan trọng để làm món trứng ngâm tương ngon. Nên chọn những quả trứng gà có vỏ bóng mịn, không bị nứt nẻ, khi lắc nhẹ không có tiếng động.
- Luộc trứng chín lòng đào: Trứng luộc chín lòng đào sẽ có độ mềm, béo ngậy hơn so với trứng luộc chín kỹ.
- Sử dụng nước tương ngon: Nên chọn loại nước tương có chất lượng tốt, có màu nâu cánh gián, hương vị đậm đà.
- Ngâm trứng đủ thời gian: Ngâm trứng đủ thời gian sẽ giúp trứng thấm gia vị đều, có hương vị đậm đà và ngon hơn.
Bảo quản trứng ngâm tương
- Nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
- Khi lấy ra khỏi tủ lạnh, nên để ở nhiệt độ phòng một lúc cho trứng mềm bớt trước khi thưởng thức.
Biến tấu món trứng ngâm tương
Có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu trong nước ngâm để tạo ra hương vị khác nhau theo sở thích.
Có thể cho thêm các loại rau củ khác vào hũ thịt ngâm để tăng thêm hương vị, như dưa leo, su su, cải thảo,…
Có thể sử dụng trứng cút thay cho trứng gà để làm ngâm tương.
Trứng ngâm tương là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm trên, anh chị hoàn toàn có thể tự tay làm món trứng ngâm tương tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc anh chị làm thành công!
Xem thêm các bài viết khác:
Cách làm trứng ngâm nước mắm đơn giản, nhanh gọn tại nhà
