Cách làm củ cải muối đơn giản, nhanh chóng tại nhà

Củ cải muối

Củ cải muối là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Món ăn này không chỉ có vị chua thanh, giòn giòn mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người gặp rắc rối khi muối củ cải thường bị mốc, không ngon. Bài viết này sẽ chia sẻ với anh chị cách làm củ cải muối đơn giản, nhanh chóng tại nhà, đảm bảo ngon, giòn và bảo quản được lâu.

Cách làm củ cải muối

Cách làm củ cải muối
Cách làm củ cải muối

Nguyên liệu

  • 2kg củ cải trắng
  • 500g muối hột
  • 2 lít nước
  • 200g đường
  • 100g giấm
  • Tỏi, ớt, gừng, riềng (tùy thích)

Dụng cụ

  • Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
  • Dao thớt
  • Rổ, tô
  • Khăn sạch

Cách làm

Bước 1: Sơ chế củ cải

  • Rửa sạch củ cải với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
  • Gọt vỏ củ cải (tùy thích).
  • Cắt củ cải thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm).
  • Ngâm củ cải trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để củ cải trắng và giòn hơn.
  • Vớt củ cải ra để ráo nước.
Sơ chế củ cải
Sơ chế củ cải

Bước 2: Pha nước muối

  • Cho muối hột, đường, giấm vào nước, khuấy tan đều.
  • Có thể thêm tỏi, ớt, gừng, riềng thái lát vào nước muối để tăng hương vị (tùy thích).

Bước 3: Muối củ cải

  • Cho củ cải vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch và phơi khô.
  • Xếp củ cải thành từng lớp, xen kẽ với tỏi, ớt, gừng, riềng (nếu có).
  • Đổ nước muối vào hũ sao cho củ cải được ngập hoàn toàn.
  • Dùng vật nặng (như đĩa, hòn đá, …) chèn lên trên củ cải để củ cải không bị nổi lên mặt nước.
  • Đậy kín nắp hũ và để hũ củ cải muối ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 4: Bảo quản

  • Sau khoảng 2-3 ngày, củ cải muối sẽ bắt đầu chua và giòn.
  • Củ cải muối có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
  • Nếu muốn bảo quản củ cải muối lâu hơn, anh chị có thể cho hũ củ cải muối vào tủ lạnh.
  • Củ cải muối bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng được trong 2-3 tháng.

Lưu ý khi muối củ cải:

  • Nên chọn củ cải trắng tươi ngon, không bị dập nát.
  • Nên sử dụng muối hột để muối củ cải, không nên dùng muối i-ốt vì sẽ làm củ cải bị mềm.
  • Cần đảm bảo hũ thủy tinh và nắp hũ được rửa sạch và phơi khô hoàn toàn trước khi sử dụng.
  • Nên sử dụng nước muối nguội hoàn toàn để muối củ cải.
  • Không nên cho quá nhiều nước muối vào hũ vì có thể làm củ cải bị mềm.
  • Nên kiểm tra hũ củ cải muối thường xuyên và loại bỏ những quả củ cải bị hỏng.
  • Khi ăn, anh chị có thể vớt củ cải muối ra khỏi hũ và rửa sạch với nước trước khi chế biến.

Công dụng của củ cải muối

Củ cải muối mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe
Củ cải muối mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe

Củ cải muối có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

Hỗ trợ tiêu hóa: chứa nhiều enzyme giúp kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Giảm cân: ít calo và nhiều chất xơ, giúp anh chị cảm thấy no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Thanh lọc cơ thể: có tính thanh lọc, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, thanh lọc gan, thận.

Tăng cường hệ miễn dịch: chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh cảm cúm, ho, …

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Củ cải muối chứa kali giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Với những chia sẻ trên, Thủy tinh Bình An hy vọng anh chị sẽ có được những hũ củ cải muối ngon, giòn và bảo quản được lâu. Chúc anh chị làm thành công.

Xem thêm các bài viết khác: 

Bí quyết muối cà pháo không bị mốc

Bí quyết để món cà rốt củ cải muối chua luôn giòn ngon

Bí quyết làm dưa cải muối trắng, giòn rụm, để được lâu