Bật mí cách làm dưa giá muối chua giòn ngon, để được lâu

Dưa giá muối chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt. Vị chua thanh, giòn giòn của dưa giá giúp kích thích vị giác, giải ngán hiệu quả, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm dưa giá muối chua ngon và để được lâu. Bài viết này sẽ chia sẻ với anh chị bí quyết để làm món dưa giá muối chua giòn ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có thể bảo quản được lâu.

Cách chọn giá đỗ an toàn

Để có món dưa giá muối chua ngon, điều quan trọng đầu tiên là phải chọn được giá đỗ tươi ngon, an toàn. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn giá đỗ:

• Chọn giá đỗ có màu xanh sáng, đều đặn, không bị dập nát hay úa vàng.
• Giá đỗ có thân mập, mầm giá to, đều nhau.
• Rễ giá trắng, không có mùi hôi.
• Nên mua giá đỗ ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.

Cách làm dưa giá muối chua

Nguyên liệu

• 1 kg giá đỗ
• 2 lít nước
• 200g muối
• 100g đường
• 2 củ cà rốt
• 1 củ su hào (tùy thích)
• 1 củ ớt
• Tỏi

Cách làm

Bước 1: Cho giá đỗ vào rổ, nhặt bỏ những cọng giá bị dập nát hoặc úa vàng. Rửa sạch giá đỗ với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Cà rốt và su hào gọt vỏ, bào sợi. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Hòa tan muối và đường vào nước, khuấy đều cho đến khi tan hết.

Bước 4: Cho giá đỗ vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch và phơi khô. Thêm cà rốt, su hào, ớt và tỏi băm vào hũ. Đổ nước muối đường vào hũ sao cho ngập hết phần giá đỗ.

Bước 5: Dùng một miếng vải sạch đậy kín miệng hũ, sau đó dùng dây thun hoặc nắp vặn để cố định. Ủ dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Sau 2-3 ngày, dưa giá sẽ bắt đầu lên men và có vị chua thanh. Khi dưa đã chua giòn theo ý thích, anh chị có thể vớt ra để thưởng thức.

Cách bảo quản để món này để được lâu

Để món dưa giá muối chua có thể bảo quản được lâu, anh chị cần lưu ý một số điều sau:

• Sử dụng hũ thủy tinh sạch và có nắp đậy kín.
• Ngâm dưa giá trong nước muối đường có tỷ lệ phù hợp.
• Bảo quản dưa giá ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Mỗi khi lấy dưa giá ra ăn, cần sử dụng dụng cụ sạch sẽ và khô ráo.
• Nên đậy kín nắp hũ sau khi lấy dưa giá ra ăn.

Với cách bảo quản đúng cách, dưa giá muối chua có thể để được 1-2 tuần trong tủ lạnh.

Dưa giá muối chua là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng. Với những chia sẻ trên đây, hy vọng anh chị có thể tự tay làm được món dưa giá muối chua giòn ngon, để được lâu cho gia đình mình thưởng thức.

Xem thêm các bài viết khác: 

Bí quyết làm rau muống muối chua giòn ngon, để lâu không bị nhũn

4 cách làm măng muối chua ngon giòn, để lâu không bị nổi váng

Mẹo làm dưa muối tổng hợp không bị đắng, giòn ngon để được lâu