Công thức ngâm đồ chua
Mẹo làm dưa muối tổng hợp không bị đắng, giòn ngon để được lâu
Bữa cơm gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn với món dưa muối tổng hợp giòn ngon, đậm đà. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn trong việc làm dưa muối sao cho không bị đắng và có thể bảo quản được lâu. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những mẹo đơn giản để làm dưa muối tổng hợp ngon tuyệt, giòn lâu mà không bị đắng
Mục lục
Cách làm dưa muối tổng hợp không bị đắng
Nguyên liệu
- 1kg cà rốt
- 500g su su
- 300g bắp cải
- 200g củ cải trắng
- 100g ớt chuông
- 500g giấm
- 200g đường
- 100g muối
- 200g tỏi
- 200g ớt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, su su, bắp cải, củ cải trắng, ớt chuông rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Nên cắt các loại củ thành những miếng có kích thước tương đương nhau để dưa được chín đều.
- Ngâm các loại củ trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử vị hăng và giúp dưa giòn hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước ngâm
- Cho vào nồi 1 lít nước lọc, 200g đường, 100g muối, đun sôi trên lửa lớn.
- Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Nên sử dụng nước lọc để nấu nước ngâm dưa để dưa có màu sắc đẹp mắt và bảo quản được lâu hơn.
Bước 3: Ngâm dưa muối
- Cho các loại củ đã sơ chế vào hũ thủy tinh sạch. Nên chọn hũ thủy tinh có kích thước vừa đủ để chứa các loại củ, tránh để hũ quá to hoặc quá nhỏ.
- Tiếp theo, cho ớt băm, tỏi băm vào hũ dưa.
- Cuối cùng, đổ nước ngâm dưa đã nguội vào hũ, đảm bảo dưa được ngập hoàn toàn trong nước.
- Đậy kín nắp hũ và để dưa ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nên đặt hũ dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để dưa lên men tự nhiên.
- Sau 3-4 ngày, dưa sẽ bắt đầu chua. Anh chị có thể nếm thử dưa để điều chỉnh độ chua theo khẩu vị của mình.
Lưu ý khi làm dưa muối tổng hợp
Nên chọn các loại củ tươi ngon, không bị dập nát hay úng thối.
Rửa sạch và ngâm các loại củ trong nước muối pha loãng để khử vị hăng và giúp dưa giòn hơn.
Nấu nước ngâm dưa với tỷ lệ đường và muối phù hợp để dưa có độ chua ngọt vừa ăn.
Đảm bảo dưa được ngập hoàn toàn trong nước ngâm để dưa không bị nổi lên và bị thâm.
Để dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để dưa lên men tự nhiên.
Cách bảo quản dưa muối tổng hợp giòn ngon để được lâu
Bảo quản dưa muối tổng hợp trong tủ lạnh sẽ giúp dưa được bảo quản lâu hơn, khoảng 2-3 tuần.
Nên sử dụng dưa muối tổng hợp trong vòng 1 tuần sau khi mở nắp hũ.
Mỗi khi lấy dưa ra ăn, anh chị nên dùng muỗng và chén riêng để tránh làm hỏng dưa.
Nên sử dụng muỗng và chén riêng để lấy dưa ra ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với những mẹo đơn giản trên, anh chị hoàn toàn có thể tự tay làm dưa muối tổng hợp giòn ngon, không bị đắng và bảo quản được lâu tại nhà. Dưa muối tổng hợp là món ăn kèm khoái khẩu cho mọi bữa cơm. Thủy tinh Bình An chúc anh chị làm thành công!
Xem thêm các bài viết khác:
4 cách làm măng muối chua ngon giòn, để lâu không bị nổi váng