Công thức ngâm đồ chua
4 cách làm măng muối chua ngon giòn, để lâu không bị nổi váng
Măng muối chua không chỉ là món ăn dân dã, dễ làm mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, để làm được món măng muối chua ngon giòn, để lâu không bị nổi váng, không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ với anh chị 4 cách làm măng muối chua đơn giản, dễ làm mà đảm bảo ngon miệng, giòn giòn và bảo quản được lâu.
Mục lục
4 cách làm măng muối chua ngon, giòn đơn giản
Măng muối chua bằng giấm
Nguyên liệu
- 1 kg măng
- 500 ml giấm
- 200g đường
- 100g muối
- 100g ớt
- 100g tỏi
- Hũ thủy tinh hoặc bình nhựa
Cách làm
- Măng mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để khử độc tố.
- Vớt măng ra, rửa sạch với nước lọc và để ráo nước.
- Pha nước muối: Cho 100g muối vào 500ml nước, khuấy tan.
- Pha nước giấm: Cho 500ml giấm, 200g đường vào nồi, đun sôi rồi để nguội.
- Ớt, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho măng vào hũ thủy tinh hoặc bình nhựa.
- Đổ nước muối và nước giấm vào hũ, đảm bảo măng ngập trong nước.
- Cho ớt băm, tỏi băm vào hũ, trộn đều.
- Dùng vật nặng đè lên măng để măng ngập trong nước và không bị nổi lên.
- Đậy kín nắp hũ và để hũ măng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau 2-3 ngày, măng muối chua có thể ăn được.
Măng muối chua bằng phèn chua
Nguyên liệu
- 1 kg măng
- 200g phèn chua
- 100g muối
- 100g ớt
- 100g tỏi
- Hũ thủy tinh hoặc bình nhựa
Cách làm
- Măng mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ngâm măng trong nước pha phèn chua khoảng 30 phút để khử độc tố.
- Vớt măng ra, rửa sạch với nước lọc và để ráo nước.
- Pha nước muối: Cho 100g muối vào 500ml nước, khuấy tan.
- Ớt, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho măng vào hũ thủy tinh hoặc bình nhựa.
- Đổ nước muối vào hũ, đảm bảo măng ngập trong nước.
- Cho ớt băm, tỏi băm vào hũ, trộn đều.
- Dùng vật nặng đè lên măng để măng ngập trong nước và không bị nổi lên.
- Đậy kín nắp hũ và để hũ măng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau 3-4 ngày, măng muối chua có thể ăn được.
Măng muối chua bằng muối
Nguyên liệu
- 1 kg măng
- 500g muối
- 100g ớt
- 100g tỏi
Cách làm
- Măng mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để khử độc tố.
- Vớt măng ra, rửa sạch với nước lọc và để ráo nước.
- Pha nước muối: Cho 500g muối vào 1 lít nước, khuấy tan.
- Ớt, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho măng vào hũ thủy tinh hoặc bình nhựa.
- Đổ nước muối vào hũ, đảm bảo măng ngập trong nước.
- Cho ớt băm, tỏi băm vào hũ, trộn đều.
- Dùng vật nặng đè lên măng để măng ngập trong nước và không bị nổi lên.
- Đậy kín nắp hũ và để hũ măng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau 5-7 ngày, măng muối chua có thể ăn được.
Măng muối chua bằng nước lọc
Nguyên liệu
- 1 kg măng
- 1 lít nước lọc
- 100g muối
- 100g đường
- 100g ớt
- 100g tỏi
- Hũ thủy tinh hoặc bình nhựa
Cách làm
- Măng mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để khử độc tố.
- Vớt măng ra, rửa sạch với nước lọc và để ráo nước.
- Pha nước muối: Cho 100g muối, 100g đường vào 1 lít nước, khuấy tan.
- Ớt, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho măng vào hũ thủy tinh hoặc bình nhựa.
- Đổ nước muối vào hũ, đảm bảo măng ngập trong nước.
- Cho ớt băm, tỏi băm vào hũ, trộn đều.
- Dùng vật nặng đè lên măng để măng ngập trong nước và không bị nổi lên.
- Đậy kín nắp hũ và để hũ măng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau 7-10 ngày, măng muối chua có thể ăn được.
Cách bảo quản măng muối chua để lâu không bị nổi váng
Để bảo quản măng muối chua được lâu và không bị nổi váng, anh chị cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn măng tươi ngon, không bị dập nát.
- Rửa sạch măng với nước muối pha loãng trước khi muối.
- Sử dụng nước muối sạch, không có tạp chất.
- Đậy kín nắp hũ hoặc bình sau khi muối măng.
- Bảo quản măng muối chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Khi lấy măng ra ăn, chỉ lấy phần cần dùng, không nên vớt cả hũ ra ngoài.
- Có thể cho thêm một ít chanh hoặc dấm vào hũ măng để giúp măng giòn ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.
Măng muối chua là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với những chia sẻ trong bài viết này, hy vọng anh chị có thể tự tay làm món măng muối chua thơm ngon, giòn giòn để thưởng thức cùng gia đình.
Xem thêm các bài viết khác:
Cách làm củ cải muối đơn giản, nhanh chóng tại nhà
