Công thức ngâm đồ chua
Cách muối hành tím đơn giản, nhanh gọn, ai cũng làm được
Muối hành tím là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Vị chua ngọt, cay nồng của hành tím muối giúp kích thích vị giác, tăng thêm hương vị cho các món ăn. Đặc biệt, trong những ngày Tết cổ truyền, hành tím muối càng trở thành món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của mỗi gia đình.
Tuy nhiên, nhiều người thường gặp khó khăn trong việc muối hành tím ngon, giòn và để được lâu. Bài viết này sẽ chia sẻ với anh chị cách muối hành tím đơn giản, nhanh gọn, ai cũng làm được mà không cần sử dụng chất bảo quản.
Mục lục
Cách muối hành tím đơn giản, nhanh gọn
Nguyên liệu để muối hành tím
- 500g hành tím
- 300g đường
- 200g nước mắm
- 200g giấm
- 200g nước lọc
- 1 củ gừng
- 200g ớt
- 100g tỏi
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn mua hành tím tươi ngon, có vỏ bóng, không bị dập nát. Hành tím nên có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Nên chọn những củ hành tím có phần cuống to và chắc chắn. Tránh chọn những củ hành tím có dấu hiệu bị hỏng hoặc úng thối.
- Rửa sạch hành tím, cắt bỏ phần gốc và lột vỏ. Ngâm hành tím trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử độc và giúp hành tím giòn hơn. Vớt hành tím ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Gừng, ớt, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước ngâm: Cho nước mắm, đường, giấm, nước lọc vào nồi, đun sôi. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm hành tím
- Xếp hành tím vào hũ thủy tinh đã được khử trùng.
- Cho gừng, ớt, tỏi băm nhuyễn vào hũ hành tím.
- Đổ nước ngâm vào hũ, sao cho hành tím được ngập hoàn toàn.
- Dùng vật nặng đè lên trên để hành tím được ngâm đều. Vật nặng có thể là đĩa, chén, hoặc bất kỳ vật gì có thể đè chặt hành tím xuống.
Bước 4: Bảo quản
- Đậy kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau khoảng 3-5 ngày, hành tím sẽ bắt đầu ngấm và có thể thưởng thức.
Lưu ý khi muối hành tím
- Nên chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản hành tím được lâu. Nắp đậy kín sẽ giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng hành tím.
- Có thể thêm vào hũ hành tím một ít tiêu, quế, hồi để tăng thêm hương vị.
- Nên ăn hành tím trong vòng 3 tháng đến 6 tháng.
- Nếu hành tím có dấu hiệu bị nổi váng hoặc có mùi hôi, anh chị nên bỏ đi và không nên sử dụng.
Bí quyết để hành tím muối ngon, giòn
- Chọn mua hành tím tươi ngon, không bị dập nát.
- Rửa sạch hành tím và ngâm trong nước muối pha loãng trước khi muối.
- Nấu nước ngâm với tỷ lệ nước mắm, đường, giấm, nước lọc phù hợp.
- Sử dụng hũ thủy tinh sạch, đã được khử trùng để đựng hành tím.
- Đậy kín nắp hũ sau mỗi lần sử dụng.
- Bảo quản hành tím ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Ăn hành tím trong vòng 3 tháng đến 6 tháng.
Bên cạnh những bí quyết trên, anh chị cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo sau để muối hành tím ngon hơn:
Có thể thêm vào hũ hành tím một ít cà rốt, su hào để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Nếu muốn hành tím có vị chua hơn, anh chị có thể cho thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước ngâm.
Hành tím muối có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như bún chả, phở
Hành tím muối là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với những chia sẻ trên, anh chị đã có thể tự tay muối được món hành tím giòn rụm, thơm ngon mà không cần sử dụng chất bảo quản. Thủy tinh Bình An chúc anh chị thành công!
Xem thêm các bài viết khác:
Bắp cải muối chua ngọt, món ăn kèm hoàn hảo cho mọi bữa cơm
Mẹo làm dưa muối tổng hợp không bị đắng, giòn ngon để được lâu
