Bật mí cách làm măng muối chua tỏi ớt cực ngon, đơn giản

Măng muối chua tỏi ớt

Bữa cơm gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn với món măng muối chua tỏi ớt giòn ngon, đậm đà. Vị chua thanh, cay nhẹ của măng quyện cùng vị thơm nồng của tỏi ớt sẽ kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng và thanh mát hơn.

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các chị em cách làm măng muối chua tỏi ớt cực ngon, đơn giản ngay tại nhà, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công.

Cách chọn măng để làm măng muối chua tỏi ớt

Để có món măng muối chua tỏi ớt ngon, chị em cần chọn măng tre non còn tươi, vỏ màu xanh nhạt, búp măng nhỏ, thon dài, không bị dập nát hay úng thối. Nên chọn măng đã được luộc sơ qua để loại bỏ vị đắng và axit độc hại.

Lưu ý

  • Không nên chọn măng già vì sẽ dai và khó ăn.
  • Tránh chọn măng bị úng, dập nát hoặc có màu vàng sậm.
  • Nên mua măng tươi mới tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra, chị em có thể tham khảo thêm một số mẹo chọn măng ngon như

  • Nhìn vào cuống măng: Cuống măng nhỏ, màu xanh nhạt là măng non, ngon.
  • Ấn vào măng: Măng non sẽ có độ giòn và đàn hồi tốt.
  • Ngửi măng: Măng tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi chua hay hôi.

Cách làm măng muối chua tỏi ớt

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm măng muối chua
Nguyên liệu làm măng muối chua
  • 1kg măng tre non
  • 500g giấm
  • 200g đường
  • 100g muối
  • 200g ớt
  • 200g tỏi
  • Nước lọc

Cách làm

Bước1: Sơ chế măng: Măng mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm măng vào nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để khử vị đắng. Sau đó, vớt măng ra, rửa sạch lại với nước và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế ớt và tỏi: Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Nấu nước ngâm: Cho vào nồi 1 lít nước lọc, 200g đường, 100g muối, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm măng: Cho măng đã ráo nước vào hũ thủy tinh sạch. Tiếp theo, cho ớt băm, tỏi băm vào hũ măng. Cuối cùng, đổ nước ngâm măng đã nguội vào hũ, đảm bảo măng được ngập hoàn toàn trong nước.

Bước 5: Đậy kín nắp hũ và để măng ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 3-4 ngày, măng sẽ bắt đầu chua. Chị em có thể nếm thử măng để điều chỉnh độ chua theo khẩu vị của mình.

Cách bảo quản măng muối chua tỏi ớt để sử dụng được lâu

  • Bảo quản măng muối chua tỏi ớt trong tủ lạnh sẽ giúp măng được bảo quản lâu hơn, khoảng 2-3 tuần.
  • Nên sử dụng măng muối chua tỏi ớt trong vòng 1 tuần sau khi mở nắp hũ.
  • Mỗi khi lấy măng ra ăn, chị em nên dùng muỗng và chén riêng để tránh làm hỏng măng.

Giới thiệu thêm một số món ăn ngon có thể chế biến từ măng muối chua tỏi ớt

Măng muối chua tỏi ớt là nguyên liệu đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho chị em:

Măng chua xào thịt

Măng chua xào thịt
Măng chua xào thịt
  • Măng chua xào thịt bò: Đây là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Măng chua giòn sần sật quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà.
  • Măng chua xào thịt gà: Thịt gà dai ngon kết hợp với măng chua tạo nên món ăn thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
  • Măng chua xào lòng heo: Lòng heo béo ngậy kết hợp với măng chua tạo nên món ăn độc đáo, kích thích vị giác.

Măng chua nấu canh

  • Canh măng chua nấu xương: Măng chua nấu với xương sẽ tạo nên món canh thanh ngọt, bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.
  • Canh măng chua nấu cá: Vị chua thanh của măng quyện cùng vị ngọt của cá sẽ tạo nên món canh ngon miệng, giải nhiệt tốt.
  • Canh măng chua nấu chay: Măng chua nấu chay là món ăn thanh đạm, phù hợp cho những người ăn chay hoặc đang muốn giảm cân.

Măng chua làm salad

  • Salad măng chua với thịt nướng: Măng chua giòn sần sật kết hợp với thịt nướng thơm ngon, tạo nên món salad đầy đủ dinh dưỡng và kích thích vị giác.
  • Salad măng chua với tôm luộc: Tôm luộc ngọt thanh kết hợp với măng chua tạo nên món salad thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
  • Salad măng chua với đậu phụ chiên: Đậu phụ chiên giòn rụm kết hợp với măng chua tạo nên món salad độc đáo, kích thích vị giác.

Măng chua làm gỏi

Măng chua làm gỏi
Măng chua làm gỏi
  • Gỏi măng chua tai heo: Măng chua giòn sần sật kết hợp với tai heo dai giòn, tạo nên món gỏi chua cay, mặn ngọt hài hòa.
  • Gỏi măng chua gà xé: Gà xé phay mềm mại kết hợp với măng chua tạo nên món gỏi thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
  • Gỏi măng chua chả cá: Chả cá thơm ngon kết hợp với măng chua tạo nên món gỏi độc đáo, kích thích vị giác.

Măng muối chua tỏi ớt là món ăn kèm khoái khẩu cho mọi bữa cơm. Với cách làm đơn giản như trên, chị em hoàn toàn có thể tự tay làm măng muối chua tỏi ớt ngon tuyệt tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Xem thêm các bài viết khác: 

Bắp cải muối chua ngọt, món ăn kèm hoàn hảo cho mọi bữa cơm

Cách làm dọc mùng muối chua ngon chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ

Bí quyết làm củ kiệu muối ngon giòn, để được cả năm