Công thức ngâm đồ chua
Cách làm rau củ thập cẩm muối chua đơn giản, chuẩn vị
Mùa hè nóng nực, những món ăn thanh mát, giòn ngon như rau củ muối chua luôn là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt và kích thích vị giác. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, anh chị hoàn toàn có thể tự tay chế biến món rau củ thập cẩm muối chua thơm ngon, giòn giòn ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
Bài viết này Thủy tinh Bình An sẽ hướng dẫn anh chị cách làm rau củ thập cẩm muối chua đơn giản, chuẩn vị, đảm bảo ai cũng có thể thành công.
Mục lục
Cách làm rau củ thập cẩm muối chua
Nguyên liệu
- 1 kg rau củ thập cẩm (có thể chọn các loại theo sở thích như su hào, cà rốt, bắp cải, dưa chuột, ớt chuông,…)
- 500g muối
- 200g đường
- 500g nước
- 1 lít nước vo gạo
- 100g tỏi
- 50g ớt
- Hũ thủy tinh hoặc bình nhựa có nắp đậy kín
- Dao thớt
- Lọ thủy tinh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau củ rửa sạch, để ráo nước. Cắt rau củ thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Pha nước muối: Cho 500g muối, 200g đường vào 500g nước, khuấy tan cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
- Pha nước vo gạo: Cho 1 lít nước vo gạo vào nồi, đun sôi rồi để nguội.
Bước 2: Muối rau củ
- Cho rau củ vào hũ thủy tinh hoặc bình nhựa.
- Tiếp theo, đổ nước muối đã pha vào hũ, đảm bảo rau củ được ngập hoàn toàn trong nước.
- Cho tỏi băm và ớt băm vào hũ, trộn đều.
- Dùng vật nặng (ví dụ như hòn đá, miếng gạch) đè lên trên rau củ cần để rau ngập trong nước muối và không bị nổi lên.
- Đậy kín nắp hũ và để hũ rau củ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Thời gian muối rau củ
- Rau củ muối chua có thể ăn sau 2-3 ngày. Tuy nhiên, để rau củ có vị chua ngon nhất, bạn nên muối rau trong khoảng 5-7 ngày.
- Trong quá trình muối rau, bạn nên mở nắp hũ mỗi ngày 1 lần để thoát khí và đảo đều rau củ.
- Khi rau củ đã muối chua, bạn có thể vớt ra, rửa sạch với nước lọc và để ráo nước trước khi sử dụng.
Bước 4: Thưởng thức
- Rau củ thập cẩm muối chua có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau như: salad rau củ, gỏi cuốn rau củ, canh rau củ nấu cá lóc,…
- Rau củ muối chua là món ăn thanh mát, giòn ngon, giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Lưu ý khi làm rau củ thập cẩm muối chua
- Nên chọn rau củ tươi ngon, không bị dập nát để muối chua.
- Có thể điều chỉnh lượng muối và đường theo khẩu vị của gia đình.
- Nên sử dụng hũ thủy tinh hoặc bình nhựa có nắp đậy kín để bảo quản rau củ muối chua được lâu hơn.
- Khi rau củ đã muối chua, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ giòn ngon.
Cách bảo quản rau củ thập cẩm muối chua
Để rau củ thập cẩm muối chua bảo quản được lâu và không bị nhũn, anh chị cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn rau củ tươi ngon, không bị dập nát.
- Rửa sạch rau củ với nước muối pha loãng trước khi muối.
- Sử dụng nước muối sạch, không có tạp chất.
- Đậy kín nắp hũ hoặc bình sau khi muối rau.
- Bảo quản rau củ thập cẩm muối chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Khi lấy rau củ ra ăn, chỉ lấy phần cần dùng, không nên vớt cả hũ ra ngoài.
- Có thể cho thêm một ít chanh hoặc dấm vào hũ rau củ để giúp rau giòn ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.
Rau củ muối chua là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với những chia sẻ của Thủy tinh Bình An trong bài viết này, hy vọng anh chị có thể tự tay làm món rau củ muối chua thơm ngon, giòn giòn để thưởng thức cùng gia đình.
Xem thêm các bài viết khác:
Chanh đào ngâm mật ong – thức uống vàng cho sức khỏe của bé