Công thức ngâm đồ chua
Bí quyết làm rau muống muối chua giòn ngon, để lâu không bị nhũn
Mùa hè nóng nực khiến chúng ta thèm những món ăn thanh mát, giòn ngon để giải nhiệt. Rau muống muối chua là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn, là món ăn kèm hoàn hảo cho các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nhiều người ngại làm rau muống muối chua vì cho rằng công đoạn thực hiện phức tạp hoặc lo lắng rau muống sẽ bị nhũn sau khi muối.
Đừng lo lắng, bài viết này Thủy tinh Bình An sẽ chia sẻ với anh chị bí quyết làm rau muống muối chua giòn ngon, để lâu không bị nhũn, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công.
Mục lục
Cách làm rau muống muối chua
Nguyên liệu
- 1 kg rau muống
- 200g muối
- 50g đường
- 100g tỏi
- 50g ớt
- 2 lít nước
- Hũ thủy tinh hoặc bình nhựa có nắp đậy kín
- Dao thớt
- Lọ thủy tinh
Cách làm
bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau muống nhặt bỏ lá úa, gốc già, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Cắt rau muống thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Pha nước muối: Cho 200g muối, 50g đường vào 2 lít nước, khuấy tan cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Muối rau muống
- Cho rau muống vào hũ thủy tinh hoặc bình nhựa.
- Tiếp theo, đổ nước muối đã pha vào hũ, đảm bảo rau muống được ngập hoàn toàn trong nước.
- Cho tỏi băm và ớt băm vào hũ, trộn đều.
- Dùng vật nặng (ví dụ như hòn đá, miếng gạch) đè lên trên rau cần để rau ngập trong nước muối và không bị nổi lên.
- Đậy kín nắp hũ và để hũ rau muống ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Thời gian muối rau muống
- Rau muống muối chua có thể ăn sau 2-3 ngày. Tuy nhiên, để rau muống có vị chua ngon nhất, bạn nên muối rau trong khoảng 5-7 ngày.
- Trong quá trình muối rau, bạn nên mở nắp hũ mỗi ngày 1 lần để thoát khí và đảo đều rau muống.
- Khi rau muống đã muối chua, bạn có thể vớt ra, rửa sạch với nước lọc và để ráo nước trước khi sử dụng.
Bước 4: Thưởng thức
- Rau muống muối chua có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau như: salad rau muống, gỏi cuốn rau muống, canh rau muống nấu cá lóc,…
- Rau muống muối chua là món ăn thanh mát, giòn ngon, giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Những lưu ý khi làm rau muống muối chua
- Nên chọn rau muống tươi ngon, không bị dập nát để muối chua.
- Có thể điều chỉnh lượng muối và đường theo khẩu vị của gia đình.
- Nên sử dụng hũ thủy tinh hoặc bình nhựa có nắp đậy kín để bảo quản rau muống muối chua được lâu hơn.
- Khi rau muống đã muối chua, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ giòn ngon.
Cách bảo quản rau muống muối chua để lâu không bị nhũn
Để rau muống muối chua bảo quản được lâu và không bị nhũn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Chọn rau muống tươi ngon, không bị dập nát.
Rửa sạch rau muống với nước muối pha loãng trước khi muối.
Sử dụng nước muối sạch, không có tạp chất.
Đậy kín nắp hũ hoặc bình sau khi muối rau.
Bảo quản rau muống muối chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Khi lấy rau muống ra ăn, chỉ lấy phần cần dùng, không nên vớt cả hũ ra ngoài.
Có thể cho thêm một ít chanh hoặc dấm vào hũ rau muống để giúp rau giòn ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.
Rau muống muối chua là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với những chia sẻ trong bài viết này, hy vọng anh chị có thể tự tay làm món rau muống muối chua thơm ngon, giòn giòn để thưởng thức cùng gia đình.
Xem thêm các bài viết khác:
Bắp cải muối chua ngọt, món ăn kèm hoàn hảo cho mọi bữa cơm
