Công thức ngâm đồ chua
Bí quyết để món cà rốt củ cải muối chua luôn giòn ngon
Món cà rốt củ cải muối chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt. Vị chua thanh, giòn giòn của món ăn giúp kích thích vị giác, giải ngán hiệu quả, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, để làm được món cà rốt, củ cải muối chua giòn ngon và bảo quản được lâu, không phải ai cũng biết bí quyết. Bài viết này sẽ chia sẻ với anh chị những bí quyết để làm món cà rốt củ cải muối chua luôn giòn ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có thể bảo quản được lâu.
Mục lục
Cách làm món cà rốt củ cải muối chua
Nguyên liệu
- 500g cà rốt
- 500g củ cải
- 1 lít nước
- 200g muối
- 100g đường
- 2 củ tỏi
- 1 củ ớt
- Tỏi
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
-
- Cà rốt và củ cải rửa sạch, gọt vỏ. Cắt cà rốt thành những khoanh mỏng, củ cải cắt thành những miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước muối: Hòa tan muối và đường vào nước, khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 3: Ngâm cà rốt, củ cải: Cho cà rốt, củ cải vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch và phơi khô. Thêm tỏi băm, ớt băm vào hũ. Đổ nước muối đường vào hũ sao cho ngập hết phần cà rốt, củ cải.
Bước 4: Đậy kín hũ và ủ cà rốt, củ cải: Dùng một miếng vải sạch đậy kín miệng hũ, sau đó dùng dây thun hoặc nắp vặn để cố định. Ủ cà rốt, củ cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau 2-3 ngày, cà rốt, củ cải sẽ bắt đầu lên men và có vị chua thanh. Khi cà rốt, củ cải đã chua giòn theo ý thích, anh chị có thể vớt ra để thưởng thức.
Lưu ý khi làm cà rốt củ cải muối chua
- Nên chọn cà rốt và củ cải tươi ngon, không bị dập nát hay úa vàng.
- Cần rửa sạch cà rốt, củ cải và hũ thủy tinh trước khi ngâm.
- Tỷ lệ muối và đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị của anh chị.
- Nên ủ cà rốt, củ cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau khi lấy cà rốt, củ cải ra ăn, cần đậy kín nắp hũ để bảo quản phần cà rốt, củ cải còn lại.
Cách bảo quản để cà rốt củ cải muối chua luôn giòn
Để món cà rốt củ cải muối chua có thể bảo quản được lâu, anh chị cần lưu ý một số điều sau:
- Sử dụng hũ thủy tinh sạch và có nắp đậy kín.
- Ngâm cà rốt, củ cải trong nước muối đường có tỷ lệ phù hợp.
- Bảo quản cà rốt, củ cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Mỗi khi lấy cà rốt, củ cải ra ăn, cần sử dụng dụng cụ sạch sẽ và khô ráo.
- Nên đậy kín nắp hũ sau khi lấy cà rốt, củ cải ra ăn.
Với cách bảo quản đúng cách, cà rốt củ cải muối chua có thể để được 1-2 tuần trong tủ lạnh.
Cà rốt củ cải muối chua là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng. Với những chia sẻ trên đây, Thủy tinh Bình An hy vọng anh chị có thể tự tay làm được món cà rốt củ cải muối chua giòn ngon, để được lâu cho gia đình mình thưởng thức.
Xem thêm các bài viết khác:
4 cách làm măng muối chua ngon giòn, để lâu không bị nổi váng
