Công thức ngâm rượu
Cách ngâm rượu táo mèo khô và tươi thơm ngon đúng vị
Rượu táo mèo thông thường được ngâm từ quả táo mèo khô và tươi, không chỉ có hương vị nồng nàn, thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người như hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, cải thiện da dẻ, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch,…
Tuy nhiên cách ngâm rượu táo mèo khô và tươi đúng vị thì không phải ai cũng biết. Hiểu được những trăn trở đó, ngày hôm này thủy tinh Bình An xin chia sẻ cho anh chị bài viết dưới đây.
Mục lục
Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon đúng vị
Cách ngâm rượu táo mèo khô
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- Táo mèo sấy khô: 2kg.
- Rượu nếp hoặc rượu tẻ: 10L.
- 500g đường phèn hoặc 200ml mật ong nguyên chất.
- Bình thủy tinh: 1 bình thủy tinh ngâm rượu 12L hoặc 15L
Các chọn táo mèo khô ngâm rượu:
- Khi chọn táo mèo khô để ngâm rượu, tốt nhất anh chị nên chọn những quả có màu sắc hơi đen, vì táo mèo tươi bên trong có chứa nhựa chát nên khi được cắt lát phơi khô sẽ có màu đen.
- Anh chị cũng tránh mua những quả táo mèo khô có màu sáng đẹp và bắt mắt, bởi để táo mèo tươi được khô nhanh và đẹp mắt hơn, nhiều buôn lái đã sử dụng đến hóa chất để tẩy rửa. Giá của táo mèo khô thường dao động từ 80.000 đến 100.000 đồng/kg tùy theo khu vực.
Tiến hành ngâm rượu:
- Bước 1: Rửa sạch sẽ táo mèo khô và để ráo nước.
- Bước 2: Đặt táo mèo vào chảo, đun nhỏ lửa để sao khô trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi thấy mùi thơm. Điều này giúp giảm độ chua và làm tăng hương vị thơm ngon của rượu táo mèo.
- Bước 3: Đặt táo mèo khô vào bình thủy tinh. Mỗi lớp táo mèo được đặt vào, anh chị nên cho thêm một lớp đường phèn hoặc mật ong. Hai loại nguyên liệu này sẽ giúp làm giảm vị chua và chát tự nhiên của táo mèo. Sau đó, đổ rượu vào hũ, đậy kín nắp và bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát trong 3 tháng.
Sau khoảng thời gian trên, anh chị đã có thể lấy ra thưởng thức được rồi. Anh chị có thể trộn chung nước cốt táo mèo với rượu táo mèo để uống giải khát, hoặc pha chế với các loại nước giải khát khác cho ra hương vị chua chua ngọt ngọt để ngon miệng hơn.
Cách ngâm rượu táo mèo tươi
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- Táo mèo tươi: 2kg.
- Rượu nếp hoặc rượu tẻ: 4L.
- Mật ong: 200ml.
- Đường trắng: 1kg.
- Bình thủy tinh: 1 bình thủy tinh ngâm rượu 10L.
Cách chọn táo mèo tươi ngâm rượu:
- Để ngâm rượu táo mèo tươi thơm ngon hơn, anh chị nên chọn táo mèo có xuất xứ từ các tỉnh ở vùng Tây Bắc, chẳng hạn: Lào Cai, Sơn La, Yên Bái.
- Cây táo mèo ra hoa từ khoảng tháng 3 đến tháng 4 và ra quả từ tháng 8 đến tháng 12 (dương lịch). Thời điểm thu hoạch để táo mèo ngon nhất là cuối tháng 8 đến giữa tháng 9.
- Anh chị hãy chọn những quả táo mèo có màu đỏ để rượu ngâm được thơm ngon và đẹp mắt nhất.
Tiến hành ngâm rượu:
Bước 1: Sơ chế táo mèo
- Mỗi quả táo mèo, anh chị cắt bỏ hai đầu.
- Rửa kỹ táo mèo với nước sạch.
- Sau đó, ngâm táo mèo với nước muối loãng khoảng 30 phút. Cuối cùng, vớt táo mèo ra và rửa lại bằng nước lạnh, sau đó để ráo nước trên rổ.
Bước 2: Chuẩn bị ngâm rượu
- Vệ sinh bình thủy tinh ngâm rượu sạch sẽ.
- Đặt táo mèo và đường vào bình, cứ một lớp táo mèo thì rắc thêm một lớp đường sao cho phủ kín bề mặt dưới để đặt lớp táo mèo tiếp theo lên.
- Đậy nắp bình kín lại và chờ 2 tuần.
(Sau 2 tuần ngâm táo mèo với đường, kiểm tra xem táo mèo có nổi lên trên phần nước đường hay không, còn phần đường đã bão hoà và không thể tan thì lắng xuống đáy bình. Nếu đúng như vậy, anh chị đã thực hiện đúng cách.)
Bước 3: Hoàn thành
- Tiếp theo, anh chị hãy chắt hết phần nước ngâm và đường ở trong bình rượu ra rồi chiết vào từng chai thủy tinh. Đây gọi là phần nước cốt táo mèo và nên để riêng, sau anh chị có uống thì sẽ lấy ra trộn chung với rượu táo mèo.
- Ngoài ra, phần nước cốt táo mèo này cũng là một dạng sirô nên anh chị cũng có thể dùng làm nước giải khát, tráng miệng đều rất ngon.
- Đổ rượu trắng đã chuẩn bị trước đó vào bình táo mèo còn lại, đặt bình ở nơi thoáng mát, an toàn ít nhất 3 tháng. Sau khoảng thời gian này, anh chị sẽ có ngay một bình rượu ngâm táo mèo cực kỳ thơm ngon. Lúc này, anh chị đã có thể lấy ra thưởng thức cùng người thân và gia đình được rồi.
Rượu táo mèo có tác dụng gì?
- Kích thích tiết dịch vị và dịch mật, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, đặc biệt là đồ nhiều dầu mỡ. Giúp ăn ngon miệng, hạn chế đau dạ dày và rối loạn tiêu hóa.
- Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy và người già. Ức chế vi khuẩn E. Coli gây tiêu chảy, ngăn chặn vi khuẩn thương hàn, tụ cầu vàng, kiết lỵ.
-
Hỗ trợ dưỡng da trắng sáng, mịn màng, hỡ trợ điều trị mụn hiệu quả, không để lại thâm.
- Điều hòa nhịp tim, giãn thành mạch vành, chống rối loạn nhịp tim, suy tim, đột quỵ.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm tích tụ mỡ thừa, đặc biệt ở bụng, mông, đùi.
Những lưu ý khi sử dụng rượu táo mèo
Dù rượu ngâm táo mèo rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu sử dụng không đúng cách sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Do vậy, anh chị cần lưu ý những điều sau đây nhé:
- Chỉ nên uống tầm 10-15ml rượu táo mèo và không uống quá 30ml mỗi ngày. Tốt nhất uống sau khi dùng bữa.
- Tránh uống trước khi ngủ vì có thể gây mất ngủ. Không nên uống cùng với trà vì có thể làm giảm tác dụng của rượu ngâm.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên sử dụng, hoặc người có bệnh gan, thận hoặc các bệnh lý khác nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Trên là những hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo khô và tươi thơm ngon đúng vị. Thủy tinh Bình An hi vọng sau khi tham khảo bài viết này, anh chị đã có thể tự tay ngâm cho mình được một bình rượu táo mèo thơm ngon để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Chúc anh chị áp dụng thành công!
Xem thêm:
Bí quyết ngâm rượu mơ thơm ngon
