Công thức ngâm rượu
Bí quyết làm rượu nếp cẩm – nếp than thơm ngon chuẩn vị
Rượu nếp cẩm đã trở thành thức uống quen thuộc trong đời sống văn hóa của người Việt. Mang hương vị thơm nồng, êm dịu cùng màu đỏ đặc trưng, rượu nếp cẩm không chỉ chinh phục vị giác mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Tuy nhiên, để làm rượu nếp cẩm thơm ngon, chuẩn vị không phải là điều đơn giản. Bài viết này Thủy tinh Bình An sẽ chia sẻ với anh chị bí quyết bí quyết làm rượu nếp cẩm – nếp than thơm ngon chuẩn vị và hàm lượng dinh dưỡng cao.
Mục lục
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm rượu nếp cẩm
Nguyên liệu:
- 1kg nếp cẩm (nếp than)
- 200g men rượu nếp
- 3 lít rượu trắng (nên chọn rượu nếp hoặc rượu gạo)
- 500g đường (tùy chọn)
- Nước lọc
Dụng cụ:
- Nồi nấu
- Bình thủy tinh có nắp đậy kín dung tích 5 lít
- Vợt
- Khăn sạch
Các bước làm rượu nếp cẩm chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
- Vo sạch nếp cẩm, loại bỏ bụi bẩn và hạt lép. Ngâm nếp cẩm với nước ấm trong 2-3 tiếng cho mềm.
- Rửa sạch men rượu nếp.
- Chuẩn bị rượu trắng và nước lọc.
Nấu cơm rượu
- Cho nếp than đã ngâm vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt nếp. Nấu chín nếp với lửa nhỏ cho đến khi nếp nở mềm và dẻo.
- Tắt bếp, xới tơi cơm nếp và trải đều ra mâm hoặc khay để nguội.
- Khi cơm nếp nguội hoàn toàn, cho men rượu nếp vào trộn đều.
Ngâm rượu
- Cho cơm nếp đã trộn men vào bình thủy tinh, nén chặt.
- Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập cơm nếp.
- Đậy kín nắp bình và ủ rượu nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau 15-20 ngày, rượu nếp cẩm sẽ ngấm hoàn thành.
Lọc và bảo quản rượu
- Dùng vợt lọc lấy rượu, bỏ bã.
- Cho rượu vào chai thủy tinh sạch và đậy kín nắp.
- Bảo quản rượu nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Mẹo và lưu ý khi làm rượu nếp cẩm
- Chọn nếp than mới và chất lượng, đảm bảo chọn nếp than có màu sắc đồng đều và không bị mốc.
- Sử dụng men rượu chất lượng tốt để đạt được hương vị thơm ngon và độc đáo cho rượu nếp cẩm.
- Khi ngâm rượu, nên sử dụng bình/hũ thủy tinh thay vì nhựa để dễ dàng quan sát quá trình ngâm.
- Có thể thêm đường theo khẩu vị cá nhân của anh chị
- Quá trình ủ rượu cần thời gian để rượu ngấm đủ hương vị và tạo ra hương thơm đặc trưng. Hãy kiên nhẫn chờ đợi và tuân thủ thời gian ủ trong công thức anh chị sử dụng để đạt được hương vị tốt nhất cho rượu nếp cẩm – nếp than.
Lợi ích của rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của rượu nếp cẩm:
- Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Bổ máu, điều hòa khí huyết
- Giúp giảm cholesterol xấu
- Tốt cho tim mạch
- Hỗ trợ giảm cân
- Chống lão hóa
Rượu nếp cẩm là thức uống bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, Thủy tinh Bình An hy vọng anh chị có thể tự tay làm được món rượu nếp cẩm thơm ngon, chuẩn vị để thưởng thức và chia sẻ cùng gia đình, bạn bè.
Xem thêm các bài viết khác:
Bí quyết ngâm rượu mơ thơm ngon
Bật mí cách ngâm Rượu Dâu Tằm chuẩn ngon, cực tốt cho sức khỏe
